3022 руб. 3250 руб. -7%
3465 руб. 3850 руб. -10%
1472 руб. 1550 руб. -5%
3195 руб. 3550 руб. -10%
5354 руб. 6450 руб. -17%
1681 руб. 2050 руб. -18%
3960 руб. 4450 руб. -11%
2848 руб. 3350 руб. -15%
1305 руб. 1450 руб. -10%
2448 руб. 2550 руб. -4%
1240 руб. 1550 руб. -20%
1305 руб. 1450 руб. -10%
1240 руб. 1550 руб. -20%
Всего найдено 77
Предыдущая 1 2 Следующая

Протеин: свойства и разновидности

Протеин – одно из жизненно необходимых органических веществ. Выполняет функцию стройматериала и участвует в формировании костной и мышечной тканей. Как правило, под этим термином подразумевается простой белок, представленный в виде соединенных в цепочку аминокислот. В области спортивного питания протеином называется порошковый концентрат, состоящий из высококачественного белка, оптимально сбалансированного по аминокислотному составу и обогащенного минералами и витаминами.

Протеины – это полимерные высокомолекулярные соединения, выполняющие несколько задач:

Строительная функция. Белковые соединения – важнейшие питательные вещества, структурная основа всех тканей организма. Именно протеин считается главным стройматериалом, необходимым для построения и восстановления всех клеток, в том числе и мышечных.

Ферментативная функция. Почти все протеины – биологические катализаторы, участвующие в обменных процессах, ускоряющие ход химических реакций и обеспечивающие усвоение питательных веществ;

Большинство гормонов по своей сути – белковые соединения, а поэтому недостаточное поступление с пищей полноценного протеина может стать причиной гормональных нарушений;

Белки участвуют в транспорте витаминов, углеводов, липидов, гормонов и прочих веществ, а также способствуют удержанию воды в клетках организма;

Протеин – стимулятор белкового синтеза, благодаря ему происходит рост мышечной массы и утолщение мышечных волокон. По этой причине он используется как один из основных компонентов спортивного питания;

Короткие цепочки аминокислот представляют собой субстрат, осуществляющий перенос наследственной информации. При регулярном дефиците в организме той или иной аминокислоты повышается риск возникновения генных мутаций, наследственных заболеваний и онкопатологий, а также ускоряются процессы старения.

Богатая белком пища способствует увеличению концентрации глюкагона, обуславливающего чувство насыщения, кроме того, он способствует сжиганию жира. Сегодня предлагается множество протеиновых препаратов, отличающихся и свойствами, и влиянием на организм.

По происхождению

Компании-производители спортивного питания предлагают своим потребителям множество различных протеиновых комплексов. Вместе с тем среди многообразия белковой продукции принято выделять основные виды протеинов:

1. Сывороточный протеин. Это белковый компонент, в состав которого входит больше всего незаменимых аминокислот BCCA (лейцина, валина и изолейцина). У него максимальная скорость расщепления, он способен в кратчайшие сроки активизировать анаболизм, обладает антимикробной активностью, а также притормаживает ослабление иммунной системы, возникающее при интенсивных тренировках.

2. Казеин – сложно-структурный протеин, получаемый путем ферментирования из коровьего молока. В организме это нерастворимое соединение образует долго усваивающуюся творожную массу, обеспечивающую продолжительную подпитку аминокислотами.

3. Яичный протеин – совершенный белок, содержащий в своем составе все необходимые для нормальной жизнедеятельности организма аминокислоты и обладающий наивысшей степенью усвояемости.

4. Соевый белок – вещество растительного происхождения, способствующее снижению уровня холестерина в крови, ускоряющее рост общей и сухой массы тела и повышающее силовые показатели. Такой протеин рекомендован лицам с непереносимостью молочной продукции, а также людям с ожирением.

5. Молочный протеин – активный белковый комплекс, который представляет собой концентрированную смесь глобулярных белков, полученных из молочной сыворотки. В его состав входит 20% сывороточного протеина и 80% казеина.

6. Коллагеновый протеин. Благодаря оптимальному аминокислотному составу это соединение необходимо для эффективного восстановления соединительных тканей, сжигания жира и повышения общего тонуса организма. Чаще всего используется как дополнение к протеиновым смесям.

Скорость всасывания

По скорости всасывания протеин подразделяется на 3 основные группы:

Быстрый протеин (белок, обладающий высокой скоростью абсорбции). В данную группу входит молочный протеин, а также рыбные и мясные белки;

Медленный протеин (белок с низкой скоростью всасывания в ЖКТ). Сюда относятся соевый белок, казеин, пищевые белки растительного происхождения и пр.;

Комплексный (многокомпонентный) протеин – смесь быстрых и медленно усваивающихся белков.

Следует отметить, что потребность в протеине находится в прямой зависимости от степени интенсивности тренировок, а его усвоение зависит от наличия в базовом рационе питания спортсменов углеводов. Для оптимального выбора биодобавки стоит обратиться за помощью к специалисту, который подскажет, какой именно протеин для вас будет самым полезным и эффективным.